主料：鸡爪适量、柠檬一个
辅料：米椒适量（青色红色）、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻，清洗干净
2.剪指甲，习惯性动作，不剪难过。
3.每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。
4.锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。
5.大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。
6.水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。
7.煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料
8.鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。
9.配料混合。
10.鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
11.香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。
12.爽口美味，天热吃更棒！
柠檬鸡爪的正宗做法家用 扩展
用料：鸡爪 一斤 、 柠檬 一个 、 生抽 200毫升 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 姜片 适量 、 小米椒 适量 、 糖 两勺 、 料酒 少许 、 花椒 一把 、 小葱 适量。
烹饪步骤：
1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆。
2.葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。
